Της Βενετίας Γεωργίου
Οι "μπούκνες" της Σάμου: Η ποικιλία σύκων που ευδοκιμεί ίσως μόνο στη Σάμο.
Δεν είναι τα μαύρα σύκα τύπου "Μission", γιατί εκείνα είναι πιο στρογγυλά και ωριμάζουν τον Αύγουστο, ενώ οι μπουκνιά είναι δίφορο δέντρο που ωριμάζει τα σύκα του δυο φορές το χρόνο: τον Ιούνιο και τον Οκτώβριο.
Είναι μακρουλά σύκα σε σχήμα αυγού, πολύ γλυκά και νόστιμα με σκούρο μωβ περίβλημα.
Η ονομασία του δέντρου "μπουκνιά" σύμφωνα με το "Λεξικό του γλωσσικού ιδιώματος της Σάμου" του Νικολάου Δημητρίου, προέρχεται από την ""π' κουνιά" ή αρπκουνιά , από το αράπης + κούνα = κόκκος.
Κατά το λεξικό του Μενεκράτη Π. Ζαφειρίου από την αρχαία λέξη "προκνίς" = ποικιλία μαύρου σύκου.
"Του Οκτωβρίου οι καρποί είναι μικρότεροι και λέγονται "μπουκνάκια'.
Μεταφορικά υπονοούν το γυναικείο αιδοίο, γι' αυτό και η φράση : "αυτός κ'νηγάει του μπουκνάκ' " σημαίνει "είναι γυναικάς" (Νικ. Δήμητρίου).
Καλή όρεξη λοιπόν όσοι είστε τυχεροί και τρώτε τις Σαμιώτικες μπούκνες, όπως η καλή μου φίλη Λουκία Ανδρειωτάκη-Ζεστού, που χαρούμενη μας κοινοποίησε αυτές τις φωτ/φίες με τις όμορφες μπούκνες.
Δεν είναι τα μαύρα σύκα τύπου "Μission", γιατί εκείνα είναι πιο στρογγυλά και ωριμάζουν τον Αύγουστο, ενώ οι μπουκνιά είναι δίφορο δέντρο που ωριμάζει τα σύκα του δυο φορές το χρόνο: τον Ιούνιο και τον Οκτώβριο.
Είναι μακρουλά σύκα σε σχήμα αυγού, πολύ γλυκά και νόστιμα με σκούρο μωβ περίβλημα.
Κατά το λεξικό του Μενεκράτη Π. Ζαφειρίου από την αρχαία λέξη "προκνίς" = ποικιλία μαύρου σύκου.
"Του Οκτωβρίου οι καρποί είναι μικρότεροι και λέγονται "μπουκνάκια'.
Μεταφορικά υπονοούν το γυναικείο αιδοίο, γι' αυτό και η φράση : "αυτός κ'νηγάει του μπουκνάκ' " σημαίνει "είναι γυναικάς" (Νικ. Δήμητρίου).
Καλή όρεξη λοιπόν όσοι είστε τυχεροί και τρώτε τις Σαμιώτικες μπούκνες, όπως η καλή μου φίλη Λουκία Ανδρειωτάκη-Ζεστού, που χαρούμενη μας κοινοποίησε αυτές τις φωτ/φίες με τις όμορφες μπούκνες.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου